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【沪语】上海人最喜欢吃的本帮菜(2)

【沪语】上海人最喜欢吃的本帮菜(2)

    上一期和大家分享了几道老上海人都喜欢的本帮菜:红烧肉,油面筋塞肉,清炒虾仁...

    除了这些,上海人还爱哪些经典的本帮菜呢?

    今天我们就来和大家聊聊本帮菜的第二期:

    毛蟹年糕:

    马上就要到吃蟹的好时候了,一提到毛蟹年糕,口水连连。小毛蟹一切为二,和上面拖,和年糕片一起浓油赤酱地翻炒,是上海人都喜欢的鲜甜的滋味。

    扣三丝:

    扣三丝用的是鸡胸肉、冬笋和火腿三种极鲜的食材,切成丝,寓意“金山银山”,再加入鸡汤蒸制而成。吃上一口,鲜到眉毛掉下来。

    白斩鸡:

    白斩鸡是上海菜中最撑台面的一道冷菜。选用浦东三林塘的草鸡,做出来的白斩鸡色泽金黄、皮紧肉嫩、味道鲜。再配上精心熬制的“虾子酱油”,嗲的不得了。

    第二期的本帮菜就为大家介绍这三道。第三期的本帮菜你想听点什么呢?

 

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本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:陈雯蔚

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