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【沪语】制作讲究口味出众 这家的五仁月饼值得

    上海滩做素月饼的店家不在少数,但好吃的却很少,位于上海普陀区的玉佛禅寺主打苏式月饼,以馅料中果仁占比大而出名,口味方面,主要以五仁,玫瑰豆沙等为主,也更适宜老年人食用。五仁月饼的制作也很有讲究,馅心也是同样标准大小,捏成球状,且酥皮和馅料有着精确的配比,80克的月饼,要捏48克的馅料,误差在2克以内,然后在专门的模子里按压一下,月饼就出来了。值得一提的是,玉佛寺的素月饼不用黄油起酥,不喷酒吊香,因此焙烤出来的月饼散发出的便是食材自身的自然香味,欢喜吃五仁月饼的朋友,不妨去试试吧。

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本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:陈雯蔚

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