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【沪语】过年少不了这碗八宝饭

  如果说吃年夜饭是中国人的传统,在上海人传统的年夜饭上,八宝饭就是一道不可以少的经典。八宝齐聚,浑圆一体,也就是团圆的意思。

  八宝饭的八宝,一般性就是8种馅料,比如红枣、花生、桂圆、莲子、瓜子肉、蜜枣、蜜冬瓜、核桃、葡萄干,再加点红绿梅丝。

  而且你要知道,上海人所选用的这些馅料其实都是有讲究的。

  红枣、花生象征早生贵子;桂圆象征团圆;莲子象征婚姻美好;瓜子肉象征生活有规律,平平安安;蜜枣、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜;葡萄干象

  征爱情美满;红梅丝与龙门同色,含有祝福,顺利的意思;绿梅丝代表松,象征长寿。

  至于八宝饭的做法,最重要的就是准备好油、豆沙,还有糯米饭。糯米要在水里浸泡,烧烂再和油拌了一起,接下去再包进豆沙。而且,八

  宝饭蒸好以后,既要好切,又要颜色好看,其实也是相当考验功夫的哦。


 

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本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:湘湘

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