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【沪语】上海小吃:无法不喜欢的小笼包

2018-07-20 11:29:15

    如果是上海宁,就伐会的伐喜欢上海额经典小切,小笼包,上海宁也喜欢叫小笼馒头。一个蒸笼里有8-10个包子,称之为一笼,它源于北宋京城开封的灌汤包,南宋时在江南承传、发展和演变而成。

    小笼包实际廊向是常州、无锡、上海、南京、杭州、宁波、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。并且,伐一样额地方,小笼额米道阿是伐一样,各有千秋额!

    一般来讲,常州小笼包米道鲜,无锡小笼包模子大偏甜。而上海南翔小笼则皮薄馅大、汁多味美,而且历史阿非常悠久,诞生于清末同治十年,享誉中外。

    虽然说城隍庙额小笼馒头非常有名气,但其实,名副其实的南翔小笼了了南翔镇古猗园路上,小笼包光品种就有鲜肉、虾仁、蟹黄、干贝等等之多,肉馅鲜香,汤汁清澈,皮薄滑软,比城隍庙小笼要清淡,吃一个绝对是回味无穷。

    而上海市区里,现在比较出名做小笼做了经典额店家富春小笼绝对算是一家。作为上海小笼的老招牌,随着岁月变迁,店内的菜品、点心也日益丰富,但不变的是这里地道的小笼味道,其特点是皮略厚,汤汁鲜甜,现包现蒸,能最大限度保留风味。

    此外,总是排队的佳家汤包也是沪上人气老字号,上海宁喜欢这家的原因老重要额一点就是他们家的汤包为了追求口感,都是现点现蒸,现蒸现吃额,汤包皮晶莹透明,含有丰富汤汁,不过就是加钱要略高一点点了。

 

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本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:小魏

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