魔都100：辣肉糜多到结块！这里有元老级的上海味道

魔都100：辣肉糜多到结块！这里有元老级的上海味道

    来玉华吃饭的无非两种人，一种是熟门熟路的老客人，一种是慕名而来的小年轻。

    玉华餐饮的门面虽小，但走进去别有洞天。这里吃的东西非常多，盖浇饭、小炒菜、汤面、馄饨、饺子、点心应有尽有，而且价廉物美。所以每到饭点，这里总是人满为患。

    这家的辣肉面很受欢迎，辣肉由肉丁、豆腐干丁、洋山芋丁等和肉糜一起煸炒，是上海辣肉面“杨浦派”的烧法。辣肉沉浸在红艳艳的辣油里，尝一口，鲜辣咸香第一时间在舌尖蔓延开；这里的锅贴也是逢桌必点，卖相虽不出众但胜在个头大、料又足。玉华锅贴皮薄鲜嫩，底部煎得金黄酥脆，肉质紧实、汤汁饱满但不油腻；玉华炸猪排值得一试，现炸现切、外脆里嫩，实实在在的肉感配上酱油，让人唇齿留香。

    30年过去了，玉华的味道一点没变，是像家一样的老食铺的存在，吃下去的每一口都是不可磨灭的美好回忆。

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