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【沪语】四大金刚—粢饭团

  你爱吃粢饭团吗?作为早餐四大金刚中的一员,粢饭团在上海人民心中的地位那可是不可撼动的。记忆里的粢饭团都藏在老城厢的犄角旮旯巷子里,老板娴熟地从大桶中挖出一勺糯米饭,再加上各种料,不出几秒就出炉一个粢饭团。

  上海粢饭团一般分为白糯米和血糯米,米粒加上糯米的混合口感不仅粘稠湿软还带嚼劲。从加料到捏饭团,早饭摊阿姨平均20秒就完成一个饭团,清晨买一只粢饭团,元气满满开启一整天!

  上海粢饭团的形状有圆的,还有长长的形状,每一种都有自己独特的味道,既简单又好吃。在口味上,粢饭团不仅有咸口的,还有甜口的。一般甜口的粢饭团放的是白糖,咸口的种类就比较多了,你可以放肉松、榨菜、咸蛋黄、油条等等,最后将饭团捏成团,一个料足超扎实的饭团就完成啦!一口咬下去,满满全是料!

  如今的粢饭团可以加的料不像小时候那么单一,你可以加虎皮蛋、排条、笋、卤蛋、烤肠……不过作为咸蛋黄达人的小编,觉得只要加了咸蛋黄,粢饭团一定都好吃!你们都喜欢加什么呢?

  粢饭团是上海人记忆里最温暖的早餐之一,如今,在街边很少看到以前早饭摊的影子,可是那些记忆中的好味道全部藏在我们内心的最深处。


 

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本文来源: 作者: 责任编辑:湘湘

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