九曲桥畔的一场美食比赛！回望百年老上海传统

　　上海热线讯，昨天（12月28日），一场有趣的比赛在九曲桥畔举行：身着仿古堂倌装的三名参赛者分两次端着刚蒸好的小笼馒头，从豫园南翔馒头店出发，一路小心翼翼地穿过熙熙攘攘的九曲桥，把美食送至湖心亭。这是发生在首届“百年传承一笼一茶民俗比赛”中的一幕。

　　 “一笼一茶”重现九曲桥畔

　　原来，118年前，善于经营的吴翔升见城隍庙人流如织，香客众多，于是便将诞生于上海嘉定南翔镇的南翔馒头引入豫园，在九曲桥畔开设了长兴楼。当时，本地人又爱孵茶馆，吴翔升为了送馒头到茶馆做茶食，遂将馒头做小，置于竹笼格里蒸制后送到茶馆作为点心。久而久之，一水之隔的豫园另一家老字号“湖心亭”的茶客便成了南翔小笼馒头的拥趸。被称为“海上第一茶楼”的湖心亭，是上海百年茶文化历史的见证者，当年“喝茶、听曲、吃小笼”被民间称为“豫园三件事”，因此一笼一茶的搭配可以说是老上海生活方式的最佳体现。

　　如今，为了重现这一百年前的经典场景，豫园湖心亭便携手南翔馒头店便在在九曲桥上联合举办了这次“百年传承·一笼一茶民俗比赛”。

　　▲参赛者穿过九曲桥

　　▲参赛者穿过九曲桥

　　当天，三位参赛者在湖心亭领取了三位评委的点单，分量次从豫园南翔馒头店出发，穿过人流如织的九曲桥，在不影响桥上行人的情况下，将刚刚蒸好的经典鲜肉、蟹黄鲜肉、松茸鲜肉、野菜等口味的小笼馒头平稳地送至湖心亭供受邀评委们品尝。重现了当年南翔馒头店的堂倌端着刚出炉的小笼馒头，在最短的时间内穿过九曲桥，将其送至湖心亭茶客手中的经典一幕。

　　▲参赛者将小笼送至湖心亭

　　 海上名家品评传统

　　在小笼馒头由南翔馒头店出发的同时，湖心亭的茶艺师则同时冲泡香茗，待参赛选手将小笼馒头送至评委处时，搭配不同口味小笼馒头的香茗也一同奉上。吃一口小笼馒头，喝一口茗茶，真正体会到了在往昔年间上海人一笼一茶的饮食风尚。

　　在湖心亭，由三位对老上海历史和美食颇有研究的作家组成的评委团（上海作家协会理事马尚龙、解放日报记者沈轶伦、美食专栏作家老波头），分别从小笼馒头的外观完整度、口感、送餐用时、开笼温度等角度进行打分，最后为本届比赛的获奖者颁发了由湖心亭特别准备的五韵茗茶，五种茶包分别代表了福、禄、寿、喜、财。

　　▲评委打分

　　▲评委为选手颁奖

　　 文化传承在豫园

　　湖心亭方面表示，“一笼一茶”既是豫园地区的饮食传统文化，更是上海老城厢民俗文化的重要组成部分。明年起，来豫园的游客们，不止可以在南翔馒头店喝到湖心亭的茶，还将可以在湖心亭吃到南翔馒头店闻名遐迩的“非物质文化遗产”南翔小笼馒头，以及各色上海精致点心用以佐茶。

　　据悉，豫园商城一直是一张地处老城厢的上海城市文化名片，未来，配合豫园商圈的调改升级，豫园商城也将不断发掘本地地区文化历史，以创新多元化的文化活动带市民一起回望城市历史，传承城市的文化记忆。

　　▲湖心亭

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